北杜素材にこだわった木樽の本格味噌仕込みに挑戦！
- ファンクラブ ほくと
- 20 時間前
- 読了時間: 6分
Northtree × ほくとファンクラブ※
「木樽で醸す。ほくと味噌づくり」
開催します！
2026年 2月23日 (月祝) は、山梨県北杜市へ
※ほくとファンクラブとは：山梨県初の自治体公式ファンクラブ。山梨県北杜市を「人が集まる、人がとどまる＝魅力溢れる、居心地の良い、愛すべき場所」にすべく発足したファンクラブです。北杜市＝「ほくと」の魅力をたくさんの方々に知っていただくため、様々なイベントやツアーを企画しています。
北杜の豊かな水と大地、そしてここに生きる「人の営み」が育んだ
「大豆」と「米麹」を昔ながらの木樽に仕込む。
自然栽培農家「富岡穀倉」の大豆
八ヶ岳南麓の清涼な空気、山からもたらされる豊かな水、水はけの良い扇状地が健やかな大豆を育て、高地特有の昼夜の寒暖差が甘くて深みのある味わいをもたらします。
山梨県北杜市小淵沢町、標高800m付近に位置する富岡穀倉は、夫婦ふたりで営む米農家。味にこだわった米作りをしています。種まき、栽培、収穫、加工、販売まですべて二人で行います。
大豆の栽培にも力を入れ、「学びを深め、手間ひま惜しまず」の姿勢で美味しい豆作りを追求する日々。
二人の手がける田畑は動物性堆肥不使用、農薬や除草剤不使用で、遺伝子組編集も取り入れない。育苗培土も購入せず全てじぶんたちで作っています。
三人のお子さんたちもお手伝いで大活躍。今回は、北杜の大地で家族みんなで力を合わせて育ててこられた大豆を使わせていただき、「ほくと味噌」仕込みに挑戦します。
名水の里、白州で育った一等米でつくる
「味の里はくしゅう」の米麹
南アルプスの懐に抱かれた、北杜市白州町の大地で育ったコシヒカリの一等米。粒立ち良く甘みが強いのが特徴です。この極上のお米で米麹を仕込み、まろやかな絶品味噌を作り続けてきた「味の里はくしゅう」。
白州の主婦の方々が中心となり、地元食材から試行錯誤して生み出す、素朴で家庭的な料理や加工品、その“お袋の味”が好評を博しています。
今回はこの米麹を特別に分けていただき、味噌を仕込みます。
八ヶ岳の恵み＝大豆と、南アルプスの恵み＝米麹の出会いでどんなお味噌が出来上がるのか？ 楽しみです。
味噌仕込みの指南役は、Northtree（ノースツリー）
木樽の味噌仕込みを指導してくださるのは「NPO法人ほくと育ちあいのもりNorthtree」理事長 平出ユウ香さんら。
「みんなで育ちあうまちを目指して」活動中。地域の子ども・子育て情報誌の発行や、行政や地域と連携した子ども・子育てイベント「イロドリ祭」の開催、託児などの子育てサポート、保育園グッズのリユースをおこなっています
。現在、活動をスタートするきっかけとなった市内の子育て支援施設で４年目となる子育て拠点事業を受託し、親子と地域とのつながりの場を育むほか、『子どもが育つ環境はまちのなかで培われている』をモットーに高齢者のサポートや地域交通利用のサポートもおこなっています。
地域でつながることで得られる体験や食育の機会を作ろうと、2016年から「手前味噌づくり」をスタートして今年でちょうど10年。たくさんの子どもたちやその家族と“美味しい時間”を共有している。
北杜食材のこだわりミニランチつき！
地元のオーガニック食材にこだわり、美味しいランチボックスやケータリング、大人気のオーガニックトレイルフードや希少なジャムなどの「Portez!」シリーズを展開する「Studio FiG」の増田佳苗さんによるミニランチを召し上がっていただきます。
八ヶ岳のお野菜の魅力がギュッと詰まった佳苗さんのランチボックスは、ほくとファンクラブの数々のツアーでみなさまに召し上がっていただき、「美味しい！」「うつくしい！」「元気がでる！」と大人気。
今回は、Northtreeで去年仕込んだ手前味噌と有機野菜のお味噌汁と、北杜で育った無農薬米の塩むすびを予定しています。お楽しみに！
Studio FiG 増田 佳苗
自然豊かな八ヶ岳に魅せられ、和歌山から北杜へ移住し、食を通して表現する活動を行っている。“地元八ヶ岳山麓の生産者さんの旬の無農薬のもの、昔ながらの製法で作られた調味料を使用し化学調味料を使用せず無添加で作る” をモットーに、食事や焼き菓子を提供する「Studio FiG」を主宰。
古民家をリノベーションしたシェアスペース
「onoff（オノフ）」で集まろう！
北杜市でジェラートやドレッシングの製造を通して、地元食材の魅力を発信する大人気ブランド「YETI」の山崎夫妻が、八ヶ岳と富士山を見渡す里山に古民家シェアスペースをオープン！シェアキッチンを中心とした魅力的な多目的スペースには、北杜市内外の様々な人が集い、交流しています。古きと新しきが程よくミックスされたこの場所で、本格味噌仕込みに挑戦しましょう！
開催概要
2月23日（月祝）9:45受付開始 10:00スタート 13:00終了（予定）
場所：onoff（オノフ）：リノベーション古民家シェアスペース 北杜市高根町（集合場所詳細はお申込み受付後にお送りする詳細メールに記載）
参加費：中学生以上 2,500円 ミニランチつき（北杜産米おにぎり＆手前味噌のお味噌汁）
※小学生以下無料 （ミニランチを召し上がる場合、お一人様 550円頂戴します）
定員：中学生以上 25名 ※同伴のお子様については定員なし
募集期間：2026年2月1日（日）17:00まで
→この時点でお申し込み多数の場合は抽選とさせていただきます。
→定員に達していない場合は引き続きお申込みを受け付けます。
※手前味噌のお味噌汁と北杜のお米のおにぎりのランチつき
※イベントで仕込んだ「ほくと味噌」は、一年間熟成させて、来年のイベント時に開封した際ご購入いただけます。（来年のイベントに出席できない場合でもご購入できます）
※参加費は、ふるさと納税返礼品「ほくとファンクラブクーポン」のご利用でのお支払いが可能です。
ふるさと納税サイトはこちらです。ご協力よろしくお願いいたします。
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お申し込み方法
お申し込みには、ほくとファンクラブ会員登録が必要です。ご登録いただいたメールアドレス宛に「申込フォームU R L」をご案内させていただきますので、まずは以下のフォームからお申込みください。
ほくとファンクラブ会員登録はこちらから
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お申込みにあたってのご注意事項
下記事項に同意していただける場合のみご参加いただけます。予めご了承ください。
◯お客様の都合でキャンセルをされる場合、キャンセル料を頂戴いたします。
キャンセル料：ツアー10日前〜2日前→20％、前日→50％、当日→100％
◯ツアー中に撮影した画像、動画は広告物全般および報道、メディアにおいて使用させていただくことがあります。肖像の使用をご希望されない方は、事前にご連絡ください。
ほくとファンクラブ事務局長 林 恭子
奈良県出身、山梨県北杜市在住。日本山岳ガイド協会認定登山ガイドステージⅢ。八ヶ岳山岳ガイド協会所属。2011年、働きすぎて壊れかけた健康を回復しようと雲取山で初登山。以後、登山に夢中になり毎週登る。2013年ネパールヒマラヤ・ピサンピーク（6,091m）登頂、2018年K2(8,611m）登頂。2019年に訓練で親しんだ山、八ヶ岳南麓に移住。北杜市を拠点に活動している。北杜市×THE NORTH FACE「ほくと山の学校」運営、山梨県山岳遭難対策協議会所属、全米ヨガアライアンスRYS500資格「八ヶ岳ヨガスクール」主宰。2025年からほくとファンクラブ事務局長を務める。自然の中で心と身体に沁みる時間を過ごすツアーやイベントを企画している。
